Sur la Costa Brava, vous pouvez déguster une nourriture saine et équilibrée, connue sous le nom de gastronomie méditerranéenne typique. On y trouve une grande variété de produits, du poisson, de la viande et aussi des légumes provenant des jardins de la région. Les produits de la mer et de la montagne sont mélangés dans les plats, comme le typique « Mar i muntanya » (mer et montagne). Cette nourriture, si exquise, peut satisfaire le palais des personnes qui veulent connaître cette grande cuisine méditerranéenne faite avec les produits locaux de cette terre.
Cette gastronomie est un exemple clair de la générosité de notre terre. La mer nous fournit d’excellents poissons et fruits de mer, comme la célèbre crevette de Palamós.
Un autre plat typique de la Costa Brava est le fameux « Pa amb tomàquet » ou pain à la tomate, qui, avec un bon coup d’huile et un peu de sel, est la recette la plus connue et la plus utilisée de la cuisine catalane. Il est considéré comme l’un des meilleurs exemples d’aliments qui définissent le régime méditerranéen et peut être dégusté dans toute l’Espagne.
Les « garoines » ou oursins étaient autrefois capturés par les pêcheurs lorsqu’ils s’approchaient des rochers et étaient ensuite utilisés pour être mangés. On les mangeait autrefois avec une savoureuse tranche de pain. Ce poisson est un mets exquis typique de la Costa Brava. De nos jours, ils sont également cuisinés avec diverses sauces, bien que la meilleure façon de les manger soit à l’état naturel, fraîchement pêchés sur les rochers.
Source : J’aime la Costa Brava
